1月13日晚上，绍兴市柯桥区柯桥成人文化技术学校组织开展了小笼包制作培训班。培训邀请区委党校特级厨师、高级面点师陈志华授课。

在培训期间，陈志华不仅聚焦小笼包这一经典美食的制作，还将教学内容拓展至肉包、豆沙包、花卷以及特色千层饼等多种面点品类。从最基础的面粉特性讲解，到面团揉制时的力度与技巧，再到馅料调制过程中各种食材的搭配比例，以及独特的花式包制手法，都进行了极为细致且专业的示范。教学过程严格遵循先示范后实践的模式。在台上每示范一个步骤，都会详细讲解其中的关键要点与注意事项。

随后，学员们便迫不及待地投入到实践操作中。每一个揉面的动作、每一次馅料的填充、每一个包制的手法，都做得一丝不苟。学员张大姐笑着说道：“以前总觉得小笼包制作特别复杂，自己在家尝试了好多次都不理想。这次老师教得特别清楚，每一个细节都不放过，而且还能亲手跟着老师一步步操作，现在我终于掌握了制作美味小笼包的窍门，回家一定要给家人好好露一手。”

据悉，此次培训吸引了柯桥街道各社区共计 60 余名居民积极参与，通过五个晚上的线下体验式学习，相信学员们在这次培训中将会收获了满满的知识与技能。（吕风成）