10月23日，安吉县社区教育学院递铺分院在农科区安城村文化大礼堂开展“评茶鉴茶”培训，来自农科区59位种茶大户参加了此次培训。

本次培训学校邀请了国家一级评茶师刘孟醒老师前来授课。首先，刘老师为大家详细讲解了白茶的历史、种类和白茶文化的深厚内涵，让学员们对安吉白茶有一个全面的了解与认识。然后，刘老师拿出不同类型的茶叶样本，从外形、色泽、香气等方面传授鉴别技巧，学员要掌握“三步六控”原则，按照“一闻二品三观色”来评析茶汤的好坏。紧接着，刘老师示范了的泡茶步骤和技巧，特别强调了要掌控水温、茶叶用量、冲泡时间、水质选择等等，掌握了这些要素才能泡出一杯好茶。最后，刘老师把学员们分成４组进行体验，在品尝中感受茶汤的口感。课堂中刘老师还教学员们如何通过嗅觉、味觉和视觉来品鉴茶汤的香气、滋味和茶色。课堂中，学员们听得入神，大家认真记录，逐渐掌握了区分不同茶叶的要点。

结束后，大家纷纷表示，评茶知识非常实用，感受到了茶叶的神奇。“刘老师的课很精彩，宛如吃了一顿大餐。目前我们基本上掌握了评茶方面的有关知识。品茶鉴茶真的有门道，今后为顾客泡上一杯好茶，可以打开一扇销售门窗。”来自东山垓村陈长水激动也说着。

据悉，本次培训旨在提升农科区种茶大户的评茶素养和能力，为种茶大户送去成功销售茶叶的经验。下一步，学校准备开展有关“茶叶”方面考证培训，进一步拓宽他们经商之道。（黄双谊）