胡友忠，1971年出生，党员。他早年家境贫寒，到温州打工3年，但苦于无一技之长，只能干一些重活粗活。20岁时，他走进了丽水技工学校厨艺教室，从此不断参加各级厨艺培训，苦练技艺，最终成长为中式烹饪大师、省烹饪(药膳)大师、丽水市五养大师、丽水市技术能手、丽水市非物质文遗产风炉宴烧制技艺传承人。现在，胡友忠是遂昌风炉记忆餐厅创始人，目前公司旗下有风炉记忆和风炉小厨两个品牌，在龙泉、丽水等地共10家门店，年销售额7000余万元。

勤学苦练，努力提高个人专业素质

1998年，年仅20岁的胡友忠进入丽水市技工学校学厨，从此便与“厨”结下了不解之缘。在学校学习期间，胡友忠认真学习基本功，非常用心刻苦，课上不断丰富理论知识和实践能力，课外，认真琢磨各种菜品制作的要点，他刻苦钻研的学习精神受到了老师和同学们的一致好评。毕业之后，胡友忠也没有停止学习的步伐，只要有闲暇时间，他就不断研究特色美食。二十多年来，他始终立足岗位、扎实工作，对事业有崇高的思想和远大的追求目标，带领“风炉记忆”团队一路披荆斩棘，斩获浙江省药膳创作大赛团体“金奖”，还受央视“央视味道”栏目宣传报道，深受观众喜爱和业界好评。

传承创新，开创遂昌特色菜系

“无风炉不成宴”是遂昌人民对风炉菜系的热爱。小到家庭聚会，大到寿宴婚礼，都能看到饭桌上那焰焰的红炭火。将遂昌最有历史的民间传统菜发扬传承，成为遂昌餐饮“金名片”,是胡友忠一直在思考的问题。他拜访民间美食师傅，查阅相关资料，不断学习。他将搜集、学习到的知识进行整理后申报非遗。申遗成功后，如何让风炉菜系走出遂昌，走向全国，又成了胡友忠所面临的的难题。于是秉承着在继承上创新，在创新中发展的理念，他融合中西式烹调手法，从烹饪意境、审美、文化、营养、药膳等多方面进行研究，经过一次又一次的学习实践，终于成功推广出了广受好评的遂昌特色风炉宴。

回馈社会，助力山区农民共同富裕

除了“风炉”掌柜、丽水市非物质文化遗产风炉宴烧制技艺传承人，现如今的胡友忠，又“摇身一变”成为技校的烹饪教师和中式烹饪技能等级考试的考评员，带徒“授艺”,和团队一起研发、革新。今年以来，遂昌县各“风炉充电站”已开展专项职业能力考核20期，考核学员1000余人。胡友忠用自己的一技之长，反哺家乡人民。在他的带领下，村里二十多人跟他走出大山干起了餐饮业，同时带动了300多人就业，共同走上了致富路。