3月16日-17日，嵊州市甘霖成校在西叶家村举办乡村振兴嵊州小笼包创业培训班，来自附近乡村的50多名学员参加培训。

“醒面的时间要达到20分钟，肉馅要顺着一个方向搅动……”嵊州小笼包传承人沈柏良大师和裘侃大师负责此次培训班授课，通过“理论讲授+现场实操”形式，让学员边听、边练，为学员详细讲解嵊州小笼包从揉面、发面，再到抻面包馅的制作方法。“薄薄的皮，稍一夹，金黄的油水缓缓流淌；包子皮似乎已经和里面的豆腐融为一体，烫烫的，水水的，超级鲜，这才是嵊州小笼包特有的味道。”学员们仔细听，认真记录，还不时研究手上的小笼包包法。

在老师手把手地教学下，学员们都掌握了做小笼包的制作要领，经过一番努力和练习，大家做的小笼包都有模有样了。在热气腾腾中，学员们互相品尝各自的产品，老师们提出修改意见。

嵊州市甘霖成校的蒋校长表示，嵊州小吃创业培训班将继续在全镇各村继续举办，让更多的农民增添一份出门创业的手艺。（蒋伟文 李忠亮 ）