2月20日晚，绍兴市嵊州市甘霖成校在大王庙教学点开展豆沙包制作培训，当地的50多名嵊州小吃制作爱好者参加培训。

培训班邀请了嵊州市农民培训学校的裘老师做专业讲解，培训采用视听+实操的方式进行。在裘老师的讲解下，学员们认识了豆沙包的制作材料及制作工具，并细致地了解了豆沙包的制作步骤。一个豆沙的重量在20克左右，为了让豆沙包不走样、不走味，全体人员按照制作流程，先和面、揉面，再醒面、出条、下剂，然后制馅、包馅、成形，最后蒸制出成品。端着热腾腾的豆沙包，大家迫不及待地咬上一口，甜在心间，笑在脸庞。

“外形不错，但是火候差了点，要注意时间，开炉前需要旺火。”裘老师边吃边评。

据了解，这是甘霖成校今年第二期针对农民的创业培训。6次课程下来，从揉面发面的理论技巧，到抻面包馅的实战操练，再延伸到小吃门店选址教学、食品卫生法规，以及嵊州小笼包的历史源流。在甘霖成校的小笼包培训班里，学员们学到的不仅是一门手艺。（蒋伟文 李忠亮）