8月5日,2022丽水市首届茶叶加工(绿茶、红茶)技能竞赛在遂昌县大柘镇落下帷幕。本次竞赛活动由丽水市农业农村局、丽水市茶文化研究会主办,吸引来自全市的9支参赛队伍共26名选手参赛。
根据规则,本次竞赛主要分绿茶和红茶两项。其中红茶炒制已于4日下午开赛,当天的绿茶炒制环节,让选手们把1千克的摊青叶在4小时内炒制而成,评委将根据选手的操作规范和熟练程度,包括成品茶外形、香气、汤色、滋味等方面进行综合打分。市农科院茶叶研究所所长何卫中在此次竞赛中担任裁判,他说:“丽水自然条件优越,所产茶叶品质优良,竞赛将推动我市茶叶加工水平不断提升,赋能丽水茶产业走向更广阔的市场,为共同富裕增添新动能。”
翻炒竞赛现场,选手们抖、搭、搨、捺、甩、抓等手法轮番上阵,杀青、揉捻、提毫、烘干……鲜嫩的茶叶在手掌与高温的共同“催化”下,散发出阵阵茶香。
“每个人的制茶风格都不一样,这让我学到了很多东西。”松阳县雪峰云尖茶业有限公司负责人孟文化,从事茶产业已经29年,是首次参加市级以上的比赛。他认为,参赛选手都是来自各地的高手,制茶工艺各有特色,每个环节都值得他借鉴学习。
据悉,竞赛分为理论知识考试与技能操作两部分进行,以理论知识10%、操作技能90%计入比赛总成绩。每个赛项获得前5名的选手,由主办方授予十大茶科技创新能手(丽水制茶大师)的称号,其中获得第一名的选手,将授予“金牌大师”称号。
“举办这次茶叶加工竞赛,主要是想进一步选拔我市茶叶加工技术能手,弘扬匠心精神,提高我市茶叶产品的竞争力,助力农民增收,促进共同富裕。”丽水市农业农村局经济作物总站站长叶建军介绍,将结合本次竞赛成绩,选拔出优秀选手参加省赛和国赛。(邱宣锋)