为促进海洋旅游人才队伍建设，提升舟山市饭店餐饮行业职业技能水平，进一步做实做强“百县千碗·舟山味道”工程，助力舟山市现代海洋城市建设，助推共同富裕，7月18日—20日，在舟山航海学校举行了“2022 年中式烹调师技能精英大赛（定海赛区）预赛”。20余名来自定海区各行各业的参赛选手同台竞技，群雄角逐。

比赛采用先培训后考核的方式，在18、19两天的培训中，开展了以食品安全知识为主，结合中式烹调师三级技能等级标准的理论知识培训；实际操作以中式烹调师三级技能等级标准为基础，分冷菜制作、热菜制作2个模块。

20日的比赛当中，预赛选手们准备充分，上半场，在培训中心机房进行理论考核，大家认真答题。公开抽签后进入下半场，预赛成员在各自工位上进行紧张的实践操作。操作中大家分别使用心里美萝卜、午餐肉和内酯豆腐、鸡胸肉制作完成冷拼与热菜作品。

近年以来，该校坚持政策引领、共建引育平台、强化服务保障，以技能人才提质增量，促进旅游餐饮产业发展，助力高品质现代海洋城市建设，不断开展职业技能培训，为蓝领大军技能提升注入不竭的动力。（舟山航海学校）