近日，安吉县社区教育学院孝源学习中心与孝源街道机关工会、食堂管理小组联合在该街道办事处1号楼三楼会议室开展了食堂工作人员素质提升暨“疫情防控，后勤先行”工作培训。

该培训由安吉县烹饪协会秘书长、中式烹调师（一级）高级技师马贵讲授了题为《中式烹饪十要点》的课程并进行现场烹饪指导。马贵从中式烹调师的学习与考证说起，结合目前社会中各类食堂的不同特点，着重讲了机关食堂的菜品制作和疫情防控期间食堂卫生管理等方面有关注意事项，并下机关食堂厨房指导刀工，将尖椒牛柳的做法演示给工作人员看，同时告知注意事项。

在讲课指导过程中，有的学员用手机拍照留存，与老师互动交流；有的课后添加马老师微信，方便及时请教。食堂工作人员董玉琴说：“马老师讲得很详细，既能体谅作为烧菜人的不容易，又告诉我们需要改进的地方，同时要确保食品安全，在保证优质服务质量的前提下，合理控制成本，做好食堂饭菜”。

该培训负责人、该街道总工会主席郭宜忠介绍，街道党工委、办事处日前召开了疫情防控工作部署会议和一季度安全生产大会，提升食堂工作人员的素质和业务水平，为街道干部的工作生活提供坚实的后勤保障。

据悉，该街道食堂管理小组成员和工作人员参加了培训。（汪华忠）