中国有句老话：千金在手，不如一技傍身。烹饪不仅是一个专业，一门手艺，也是一门艺术。新昌技师学院财贸艺术系2019烹饪班的同学们从最初的控刀训练、颠锅翻勺，火候测控、雕刻刀法等基本功的学练到投料、上浆、挂糊、勾芡、泼汁、调味、摆盘、冷拼的进阶再到设计展台、创新菜品的升华，经过三年勤学苦练他们从烹饪小白蜕变成了烹饪达人。毕业实习在即，2019烹饪班通过制作毕业宴席为全体师生展现了一场烹饪盛宴。

他们独立完成开菜单、核算成本、采购、烹制工作，整个过程充分展示了烹饪专业同学们的专业技术和综合能力。一份份精巧的小吃，一道道色香味形俱全的菜品，让出席的每一位师生大开眼界，大饱口福，对他们的手艺赞不绝口。

每年举办一场毕业宴席设计和烹制展示已成为新昌技师学院烹饪专业特有的传统。从主题的确立，菜品的命名，菜单的配置到席面桌牌的设计，学生们竭尽所能，将三年所学全部展现在这场毕业宴席上，以此表达对老师谆谆教导的感恩之情；对同学之间互帮互助的留恋之情；对多彩校园生活的不舍之情。

据悉，烹饪专业是新昌技师学院的特色专业，创办于1994年，是新昌小吃协会基地、新昌炒年糕协会基地。中餐烹饪专业是新昌县单列专业，面向大中型餐饮企业从事西餐热菜、西餐冷菜、西点和酒店管理等岗位的工作。该专业校内实训室面积达600余平方米，专业设备价值约150余万元，配有示范室、刀工、中点等4个实训室。（俞权 吕锴翔）