——海宁技师学院烹饪专业教师为“山海协作”职业技能培训班授课

为夯实嘉兴海宁与金华武义“山海协作”基础，提升武义职业技能培训水平，探索双方长期有效合作机制，9月15日至16日，海宁市人社局就业促进和职业能力建设科科长沈恩琴带领海宁技师学院烹饪专业胡志伟、裴安翀两位老师赶赴武义开展职业技能培训送教工作。海宁技师学院校长陈海锋、正校级领导朱小平全程参与指导本次技能培训工作。

9月15日晚，在武义职技校烹饪工场演示室里，胡志伟老师正精心制作浙江名菜“海宁宴球”。学员们看着胡志伟老师挂鱼肉、打鱼泥、调味、捏丸、上火蒸……一步步操作流程近距离、多方位清晰地展现在学员们面前，让大家大开眼界、叹为观止。胡志伟老师在月初结束的浙江省乡村振兴大赛中式烹调师比赛中获得全省第二名的佳绩，更被授予“浙江技术能手”荣誉称号。本次赴武义授课，胡老师特地挑选了具有浓厚海宁地方特色的浙江省名菜“海宁宴球”作为本次技能培训的主要内容。“海宁宴球”嫩滑、紧实的口味、独具地方的烹调技艺使得菜肴在色、香、味方面给学员们以最直观的体验，让烹调班的学员们学会了“海宁”烹调方式，也为烹调师培训班的学员们呈现了一场烹饪盛宴，更给学员们带来了视觉、嗅觉、味觉上多重享受与体验。

裴安翀老师在中秋来临之际为培训学员们献上了“独家”月饼制作攻略，学员们都受益匪浅。大家有的高举手机录制制作过程，有的奋笔疾书记录用料、时间，学员们热情高涨，认真听、仔细记、反复练，按照老师的提示轮流进行制作，达到了“动手操作、相互学习、共同提高”的培训目的。

“山海协作”是浙江省省委、省政府为推进全省区域协调发展而做出的重大战略决策。海宁技师学院在接到开展培训通知后，学校上下高度重视、深入谋划，积极协调，校党委书记、校长陈海锋迅速召集专业教师，围绕授课内容、教师技术水平进行研究分析，挑选出具有明显地方特色、节日特色的菜肴、中点，组建以“省技术能手”胡志伟老师、高级技师裴安翀老师为主的授课团队，并强调要展示学校专业教师的技能水平，凸显海宁职业教育的良好风貌、共谱两地同行共富新篇章。

海宁与武义的“山海协作”不仅能帮助武义劳动者提升技能水平，更拓宽了两地合作的广度，挖掘了两地交流的深度，同时期望探索出一条帮扶促共富的新路子。海宁技师学院将始终坚持互利合作、互助共赢，为浙江省实现共富新局面做出贡献！（程锋 胡志伟）