为响应“双减”政策，让青少年度过一个快乐的周末时光，进一步了解洛舍美食文化，体验老洛舍味道，9月11日上午，湖州市德清县洛舍成校协同星辰社工在洛舍镇幸福邻里开展了心手相牵——小小传承人“洛舍美食之巧手传情”系列活动之烹饪老豆腐，传承美食记忆活动。

洛舍老豆腐，虽名为老，却只是因为与嫩豆腐比老豆腐的质地较韧，不易碎烂，因此适合用来煎、炒、煮、炸或烧制成各种豆腐菜肴。烧制老豆腐是一门学问，其中讲究诸多，活动特别邀请到美食制作人姚继英阿姨助力。成校老师和社工在做好亮码、测温、手部消毒等疫情防控工作后，重申了食品安全问题。接着，社工给孩子们讲述了活动的主题，为大家分享了老豆腐的历史，老豆腐里的营养成分，还有老豆腐的烹饪种类。随后，大家明确分工，开始参与烧制，有的洗豆腐，有的洗香料，等一切准备就绪后，姚阿姨先将豆腐焯水，再过一遍凉水，前期工作完成后，接着便是入肉着料，孩子们围绕在阿姨的身边，都想学习烹饪老豆腐的手艺，阿姨也毫不保留的一一指导，教室里好不热闹。

一个小时左右，一阵阵香味扑鼻而来，老豆腐熟啦！大伙儿迫不及待地想品尝品尝这十里飘香的美食，红烧过的老豆腐油香而不腻，有肉味而不腥，香气扑鼻。“老豆腐真好吃，谢谢奶奶教我们烧老豆腐！”“这老豆腐是我吃过最好吃的！”“我以前都不碰豆腐的，今天我爱上这味道了！”一声声夸赞从孩子们嘴里飘出，可见老豆腐彻底征服了他们。

活动结束后，社工与青少年还走访了附近的高龄老人，为他们带去了热乎乎老豆腐和关怀，促进了“敬老、爱老、助老”活动的稳定发展。（张继红）