4月20日，诸暨工业职业技术学校学生技能活动周之手工制茶比赛在教师公寓前举行。

比赛现场，六口炒茶锅有序排列，参赛选手用娴熟的双手炒制当天早晨统一采摘的鲜叶，经过打蜡、杀青、翻炒、揉捻、抖散、做形干燥、摊凉回潮······一片片鲜嫩舒展的茶叶魔术般地变直变紧变细，茶香四溢。一整套流程如行云流水一气呵成，充分展示出传统加工技能和传统手工制茶的魅力。 

评审专家从外形、汤色、香气、滋味、叶底、制率及制作过程等七个方面进行了综合评定，最终分别评选出一等奖1人，二等奖2人，三等奖3人。

这是该校举行的第五届手工制茶技能大赛，为了保证比赛取得效果，诸暨工业职业技术学校园林组组长何焕永老师提前一个多月对参赛的24名选手进行了培训。

何焕永说：“选手需要根据茶叶的‘湿度’，茶叶揉碎后的形状，灵活选择适宜的‘火候’，确保茶叶的含水量控制在标准范围，保证茶叶的‘品相’。举办这样的制茶职业比赛也很有必要，制茶方面的职业人才在我国很紧缺，他们既懂得一定的理论，又能到实践中适应生产需求，中国悠久的茶文化也要靠这些年轻人来发扬传承。”

据悉，活动旨在让学生树立正确的职业观念，并在不断地学习和比赛中提高艺术鉴赏能力。（黄建勇）