溪龙成校成功举办2021年安吉白茶炒制大赛

今年是中国共产党建党100周年，也是“十四五”规划开局之年。为庆祝建党百年，进一步弘扬湖州安吉白茶文化，营造良好浓郁的茶文化氛围，同时给溪龙茶农提供一个展示炒茶技艺，相互交流学习的平台，推动安吉白茶产业健康持续发展，4月15日，溪龙成校联合溪龙乡茶产业商会及溪龙乡农业农村办，在溪龙乡黄杜村云羽茶场隆重举办了“一片叶子的红色历程”，溪龙乡第三届“元丰杯”安吉白茶炒制大赛及溪龙乡第一届安吉白茶手工炒制技艺大赛。

为使本次比赛更具权威性，大赛主办方邀请了安吉县茶叶站资深研究员、高级农艺师赖建红、溪龙乡茶叶专家钱义荣、溪龙乡茶产业商会会长、大山坞茶厂总经理盛勇成担任评委，参赛选手也均是来自从事多年炒茶工作的技工能手。

在白茶炒制大赛开始前，溪龙成校邀请了县农业农村局茶叶站推广研究员赖建红、溪龙乡农业农村办干部钱义荣分别为选手上了《安吉白茶当前存在的问题》及《安吉白茶生态管理》两堂课。

下午的大赛在溪龙乡茶产业商会会长盛勇成的宣布声中拉开序幕。全乡28名机器炒制选手和8名手工技艺炒制选手分台竞技，一决高下。作为比赛评委之一的县茶叶站研究员赖建红说：“现在的茶叶叶片薄、杆子粗、各部分的含水量不同，在炒制过程中要通过机器的温度变化和颤动频率来控制，这是最难炒制的茶叶，也最见功夫的，同时这次将手工炒制传统工艺也放了进来，主要是考虑到现代机器炒制对传统工艺的冲击力太大，手工炒制正逐渐被人遗忘，为将手工炒制这一传统非遗文化得以传承，使我们老祖宗留下来的好东西能在我们这代人手中得以延续，特别增加了这个比赛项目，为此还特意邀请了2位安吉白茶手工炒制非遗传承人进行了展示。” 最后评委根据炒制茶叶的外形、香气、叶底、汤色、滋味五项指标分别评出了机器炒制和手工技艺炒制的特等奖、一等奖、优胜奖等若干名。（宋承家）