下涯成校开展“中式面点师”培训

为传承传统美食、弘扬工匠精神，1月5日至1月12日，杭州建德市下涯成人文化技术学校（简称“下涯成校”）协同下涯镇妇联和建德市树林职业技能培训学校，举办了中式面点师的培训。80余学员参加学习活动。乡土人才带头人张桂仁老师为学员授课。

学习活动中，张桂仁老师教大家从学做家常的包子、饺子、韭菜鸡蛋馃开始。再教学员做云片糕、橘红糕、象形南瓜包和各式面点拼盘……张老师授课语言极具幽默感，寓教于乐，课堂气氛活跃。从简单到复杂，循序渐进，学员们每天都能学会至少一种面点的制作方法，每天有成果，激发了学员们的学习积极性和主动性。学员们每天都回家练习巩固课堂上学到的技能，以便能通过1月12日的中级面点师初级的考试。考试分理论和实践操作两部分。评委老师从面点的外形、口感、质量等方面给学员作品一一打分。

培训得到了学员们的认可。“餐桌上时常有了新花样，早餐再不会遭家人嫌弃了。”“原来自己并不手拙，只是缺少一位名师的指导。”“技多不压身，以后就业多了个选择。”大家这样议论着。

据悉，学员来自下涯各村。下涯最偏远的大洲日晒坞和江对岸的马目各村都有学员赶来学习。跟同事换班或者调休年假，不会开车、坐车又要晕车、天寒地冻骑电瓶车不安全，学员也硬是走路来，舍不得放弃学习机会。（饶慧军）