绍兴市柯桥区职业教育中心举行现代学徒制开班暨欢送仪式

12月3日，绍兴市柯桥区职业教育中心烹饪专业现代学徒制开班暨欢送仪式圆满完成，校长赵百源对学校现代学制管理和发展情况做了重要部署。

传统与现代相结合，传承与就业相促进

在现代学徒制拜师仪式上，学员们向自己的师父鞠躬、奉茶。绍兴咸亨酒店，绍兴咸亨大酒店，绍兴鑫洲海湾大酒店，柯桥金永泰大酒店、永泰望湖大酒店、永泰柯岩大酒店、富丽华大酒店、天马大酒店、鉴湖大酒店九家本地龙头餐饮企业管理及厨师团队参加了拜师仪式。   

中餐烹饪与营养膳食专业的学生在企业的学习经历，让学生接触到最前沿的市场信息，眼界大开。同时，师父长期帮带培养的学徒更能符合企业的需求，“量身定制”的人才培养机制帮助企业解决招工难。现代学徒制使学生在企业和学校有了“双导师”和两个学习场所，在传承技艺的同时，促进就业“无缝对接”，让工匠精神薪火相传。

校企协同育人，深化产教融合 

现代学徒制是近年国家大力推行职业院校校企协同育人、深化产教融合、校企合作的人才培养模式之一。绍兴市柯桥区职业教育中心坚持“道德有底线，文化有底蕴，技能有底功，创业有底气”的办学特色，学校“中餐烹饪与营养膳食”专业为绍兴市现代学徒制试点项目。该专业与多家本地龙头酒店签订了现代学徒制培养协议，企业参与到培养方案的制定中，建立了校企互聘“双导师”制度下的双师型教学队伍。 

该项目在传统的课程基础上，形成了学校课程、校企课程、企业课程，充分发挥学校和企业各自的资源优势，取长补短，整合优质教学资源。 

通过产教融合、校企合作，校企双元育人，将“匠心”植入到中等职业教育人才培养的全过程，开展“双导师制”联合传授知识和技能，以工学交替、实岗育人为基础，加强技术技能型人才培养模式改革创新，从而推进产教结合、校企融合、双师建设、教学管理和质量监控评价等改革，提升专业人才培养质量。   

柯桥区职业教育中心“中餐烹饪与营养膳食”专业以“大国工匠精神”培养学生，开展现代学徒制人才培养模式改革，合作企业成为职业教育的主体之一，促进了教育链、人才链与产业链、创新链的有机衔接，在促进就业的同时打通求学上升通道，让传统的中餐专业焕发出新时代魅力。（柯桥区职业教育中心供稿）