近日，为了更好地规范家宴环境，大力提升农厨职业技能，助力乡村振兴，善琏成校发挥担当意识，联合镇人社部门及市场监管所等单位在皇坟村文化礼堂举办“善琏镇首届家宴农厨技能大比武”活动，全镇34名60岁以下的家宴农厨参加了此次活动。

本次大比武依据中式烹饪国家职业标准三级（高级工）进行，内容由理论知识和技能操作两部分组成，技能操作为现场制作一道规定菜品和自创一道创新菜。

选手们经过紧张的理论测试之后，直接进入实操技能挑战环节。切片，切丝，烧油，起锅……熟练的动作一气呵成，没一会儿，一盘热气腾腾的青椒土豆丝就出锅了。选手们使出浑身解数，尽量把这一道普通的家常菜做得更加诱人、美味。一时之间，比赛现场气氛热烈，也吸引了不少观众观看、加油。

按照大赛规定，选手们在完成青椒土豆丝作品之后还将以学校提供的半只“蚕乡土鸡”为主材，以“笔都蚕乡元素”为创作思路，发挥各自特长，制作一道创新菜。十几分钟之后，一道道精美的菜肴陆续出锅，端上“百凤宴”展示台。

竞赛以公平公正公开为原则，经过激烈角逐和专家评委的严格评判，来自港南村的胡国良获得一等奖，皇坟村的金新良和夹塘村的章建良分别获得二等奖，窑里村的邱志炜、车家兜村的张新荣和卜家堰村的周建明分别获得三等奖。特色创新菜类善琏村杨海良的“笔韵蟹黄鸡”、平乐村赵冬冬的“浔月蚕乡鸡盅” 、窑里村邱志炜“笔都秘制茶香鸡”分别获“笔都蚕乡美食”金银铜奖。

据悉，善琏成校举办本次大比武，主要目的是提升善琏镇农村家宴的整体水平。在乡村举办家宴是历年来的风俗，而经过这种“技能大比武”形式的培训，不但提高了善琏镇家宴厨师的技能水平，而且能都使家宴这一行业市场更加规范，在提升农村家宴质量的同时，也能提高大家的健康安全等意识，守护“善琏镇舌尖上的安全”。

同时，把这样的活动搬进农村文化礼堂，真正让乡村成为舞台，乡土人才成为主角，为百姓搭建一个能施展才华，绽放活力的大平台，这正是乡镇成校“社区教育进文化礼堂”工作的一个新的实践点。善琏成校将努力以文化礼堂为载体，通过开展各类社区教育活动，带动更多的劳动者走技能成才之路，带动群众增收致富，助力湖笔小镇乡村振兴。（谢新红）