10月12日，湖州市雉城社区教育中心举行第六期初级中式烹饪培训鉴定考试，来自画溪街道、雉城街道、太湖街道的40位学员参加考试。

本次培训，学校邀请职教中心的高级烹调师郑先福为学员授课。培训采用理论和实践相结合并以实践为主的方式，重点学习烹饪的基础理论和基本技巧，以及炒、煎、炖、炸等长兴土家菜的制作方法。笔者从现场了解到，这次考试的内容为红烧鱼块和青椒土豆丝。操作间内，只见学员们从一个个都很从容地准备着，从切菜到配料再到下锅，一会儿功夫，一盘香喷喷的、色香味俱全的红烧鱼块和青椒土豆丝就呈现在考官面前。品尝完学员张凯的“作品”后，考官王老师脸上露出了满意的笑容。

据悉，本次培训时间为五天，通过理论课和实践课相结合的方式，进一步提升学员们在烹饪原料知识、原料加工技术、厨房管理及烹调技术四方面的烹饪技能。学员们通过鉴定考试后，合格者将获得湖州市长兴县人社局颁发的初级中式烹调师职业资格证书。（蒋建芬）