在一年一度的中秋佳节来临之际，绍兴市柯桥区柯桥成校在浙江清华长三角研究院组织开展“迎中秋，寄相思”手工DIY月饼制作活动。

活动特邀高级面点师陈志华现场指点制作月饼。陈志华讲解如何制作冰皮。准备好材料粘米粉、糯米粉、澄粉、糖、牛奶、玉米油。在盆里先倒入牛奶、糖、玉米油搅拌均匀。再倒入粘米粉、糯米粉、澄粉搅拌均匀。将搅拌好的面糊要静置30分钟，然后盖保鲜膜入蒸锅开大火要蒸25分钟。蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。等放凉后冷藏。冰皮称20克，将冰皮放在手心压扁，称馅料30克放在冰皮上。用冰皮把馅料包起来，收口捏紧。月饼模里撒一些糕粉，使糕粉均匀的粘在月饼模上，把包好的面团放入月饼模里，压出月饼形状。因为大部分人都是第一次做月饼，心情激动，踊跃参与。活动室里呈现出一片热闹景象。

此次培训的目的是让每个人都能亲手制作月饼，把自己心中的那份心意，传递给家人和朋友们。（程芳）