上虞区烹饪职业技能竞赛开赛

清秋半轮，万粟丰收。9月12日，上虞区烹饪职业技能竞赛在上虞区职业中专举行。来自全区80余家餐饮企业共137名参赛选手参赛竞技。本次竞赛关注度高，规模盛大，是该区参赛选手最多的一次烹饪竞赛。由上虞区人社局、总工会、团区委主办，上虞区职业中专承办，区餐饮行业协会、区民间烹饪师协会协办。

本次竞赛内容分为理论考试和现场技能操作两大部分，均由一名选手独立完成，要求选手在规定时间内完成理论考试和热菜二道、水果拼盘一道，全面检视选手专业基础理论和实际烹调水平，大赛特别强调要体现地方风味特色，引进创新菜、创意菜。

上午7点左右，有选手陆续报到，经查验身份、领取会议资料、抽取比赛号、上交通讯工具后，在相应的考位就坐，等待开考。8点理论考试正式开始，选手们全神贯注地答题。一个小时后，137名选手按照A、B、C三组分批次到达烹饪实训中心参加技能操作考试。据介绍，本次中式烹调竞赛项目需要制作规定中餐热菜一道——绍式小炒和自选菜品一道。现场选手统一身着白色工作服，各施妙招，蒸、煮、炸、炒、煎、炖、烤、焖，一一呈现，不一会儿各式精美菜肴相继完成，由专业评委进行点评打分。

据悉，参加本次烹饪职业技能竞赛的选手理论和实操成绩合格，将授予高级工职业资格证书。其中前6名选手，分别设置一二三等奖，颁发荣誉证书。第一名选手，将获得技师职业资格证书，同时授予“2020年度上虞区技术能手”荣誉称号，年龄在35周岁以下的，由团区委授予“上虞区青年岗位能手”荣誉称号。

此次2020上虞区中式烹调师职业技能竞赛的举办，百余名选手群英荟萃，各显技能，有力地推动虞城餐饮行业发展潜力，加快了上虞区技能队伍特别是高技能队伍的建设。（郭兴）