云和县中等职业技术学校开展社会培训助力地方经济发展

为切实提升云和特色小吃制作技艺，强化从业人员的实用技能，打造云和小吃品牌，助力地方产业和全域旅游经济发展，近日，由云和县农民培训转移就业办公室（简称农训办）主办、云和职技校承办的“云和特色小吃技艺”培训顺利举行，活动吸引了各乡镇街道的42位民宿餐饮从业人员和低收入农户参加。

为期一周的培训采用理论与实践相结合的方式，内容包括《饮食卫生与安全》《特色小吃文化与经营》的理论学习及“油筒饼”“梯田千层糕”“竹筒饭”“菜干饼”等十余个云和特色小吃的制作技艺培训。

制作课上，授课教师从食材搭配、制作流程、烹饪技巧和注意事项等多角度进行细致入微地讲解，并进行现场示范。学员们根据制作要求，分别从色、香、味、型等感观环节入手，体验美食制作过程，享受制作乐趣。在学员们心灵手巧地制作下，一段段竹香扑鼻的竹筒饭，一只只酥脆可口的油筒饼，一块块晶莹剔透的千层糕，一份份嫩滑爽口的豆腐脑……香气四溢，香飘十里。“经过7天的培训，我对本土特色小吃制作文化有了新的认识，相信这条舌尖上的小吃美食之路必将拓宽创业就业新空间和实现自身价值。”在培训成果展示活动中，经营农家乐的石塘镇学员刘金燕颇有感触。

“此次培训以民宿餐饮从业人员和低收入农户的需求为着力点，以技能培训为抓手，增强相关人员的就业信心及创业能力。”云和职技校副校长张华燕表示，作为职业学校，尽可能发挥其资源优势，努力搭好“台子”，架好“梯子”，迈好“步子”，助力地方经济发展。(高峰）