继上周世界巧克力大师冠军、米其林三星主厨来校授课后，5月19日，2020烘焙世界杯冠军队的鲁胚枝大师走进嘉兴技师学院美丽家烘焙学院，给烹饪专业学生带来了关于面包制作方面的专业分享，得到了师生的一致欢迎。

上午10时，当笔者来到烘焙基地二号教室时，2016级烹饪专业学生正聚在一起，现场聆听鲁胚枝口授烘焙技能，一名女生正在老师的指导下进行操作。据悉，当日，鲁胚枝现场演示并指导学生现场制作“布朗尼丹麦”“丹麦牛角”“柠檬菠萝布里奥”和“福袋”四种西式点心。截止下午15：00时笔者再次来到烘焙现场时，偌大的教室内香味扑鼻，令人垂诞。学生们按组别守候在各自的作品前，在烤箱前的期待眼神、刷蛋液时的轻柔动作、举出托盘那一刻的惊喜神情，都无不认真与虔诚。待同学们各自迎来出炉作品后，鲁胚枝召集每组成员逐一对成品进行分析，同学们认真纪录并互相探讨。任课老师万霞、杨君、郑王莹与同学们一起察看、品鉴西点成品，眼前的一幕是理论与实践相结合学习的最佳诠释。

据同学介绍，当天除了鲁胚枝亲授与演绎制作的四款西点，还有额外成果，同学们在老师的启发上，在原有授课内容的基础上推出了创新作品，有着精巧外观、丰富色泽、诱人味感的小面包们排着整齐的队伍，俨然一副列队士兵的挺拔模样，师生们围在它们周围，留影与讨论，或啧啧称赞或连连询问或表示惊叹，课堂生动与活力兼具。

据郑同学介绍，作为2016级学生，目前每周学习的安排非常丰富，三天时间前往美丽家有限公司进行轮岗学习，一天在课堂内进行系统的理论学习，一天在实训基地以实践练手为主。最近学校安排的几次“企业大咖进校园”学校每次都不忘通知他们到现场学习。郑同学兴奋地表示，通过向世界级烘焙大师的近距离学习，感到高技能离我很近，却又很远。因为手艺这技能，往往会“失之毫厘，差之千里”。（姚怀一）